Feria Caminos y Sabores Córdoba
27 al 30 de Setiembre de 2014 – 12:00 a 22:00 horas – Complejo Predio Ferial – Córdoba
A lo largo de sus nueve ediciones Caminos y Sabores se ha consolidado como la feria más grande y representativa de su género en la Argentina. Creciendo año tras año y logrando las metas propuestas: crear un espacio para que los pequeños y medianos productores de alimentos regionales de todo el país puedan exhibir y vender sus productos en forma directa al público, respetando y rescatando las identidades culturales, impulsando el desarrollo de las pequeñas producciones locales, promocionando el turismo interno y fomentando el valor agregado en origen y el comercio justo.
Este año y celebrando el décimo aniversario, la Feria inaugura su primera edición en la Provincia de Córdoba. Una experiencia nueva y alentadora en la Región Centro Norte. Un recorrido por sabores intactos, auténticos, genuinos y amistosos como su gente.
Caminos y Sabores es una feria de venta directa “del productor al consumidor” fuertemente vinculada a los conceptos de desarrollo local y territorial, economía familiar y comercio justo.
Primer seminario “Cocinas Regionales y Turismo”
Además de cerca de 200 stands con alimentos regionales y comidas para degustar y comprar, junto al encanto de los festivales populares y el turismo, el debut de Caminos y Sabores Córdoba suma otra atracción: el Primer Seminario de Cocinas Regionales y Turismo.
El lunes 29 de septiembre, desde las 9 hasta las 20 horas, en el Complejo Ferial Córdoba, este seminario constituirá un espacio para contribuir a promover y fortalecer las políticas públicas y las iniciativas privadas en los sectores de la gastronomía, la cultura, el turismo y el empleo.
Armado para apuntalar las dinámicas de desarrollo regional, con inscripción previa sin cargo pero con cupos limitados, sus ejes temáticos serán el turismo cultural y el turismo gastronómico. Las articulaciones público-privadas se reflejarán a través de la experiencia mexicana.
De la producción al mercado, del mercado a la cocina, y de la cocina a la mesa, la promoción de alimentos identitarios, las cocinas regionales y sus marcas asociadas, será abordada en profundidad.
Otros ítems del encuentro serán: los sistemas alimentarios y la diversidad biocultural; investigaciones y transferencia de conocimientos; el diálogo entre tradición e innovación. La experiencia andina en escuelas, comunidades, restaurantes y ferias será presentada en relación a los cocineros y la formación profesional al servicio del desarrollo de la cocina y el turismo local. También se analizarán las oportunidades y desafíos en la gestión y promoción de las cocinas regionales y el turismo gastronómico para el desarrollo regional.