Curso de Posgrado
Parque Científico y Tecnológico FAUBA, en colaboración con La Università Degli Studi di Parma – Italia -Facultad de Agronomía – UBA –
Presenta
Curso de Posgrado Tecnología de Productos Icticos
Viernes 5 de Agosto 2016 de 9 a 18 horas. Sábado 6 de Agosto 2016 de 9 a 16 horas.
Facultad de Agronomía UBA, Pabellón de Bioquímica, planta alta, aula 3 (Nueva aula anfiteatro)
Duración: 16 horas modulo presencial intensivo
Enviar datos personales a: consultasparma@agro.uba.ar
Premisa
Los recursos pesqueros si bien son renovables pueden ser extinguidos mediante un esfuerzo pesquero que sobrepase su capacidad de autogeneración dentro de su medio. Es decir que poseen una biomasa limitada, de la cual se puede extraer solamente una cantidad determinada sin afectar su natural reproducción. En tal sentido el conocimiento del comportamiento del recurso es fundamental para ejercer un control adecuado de su explotación y, por ende, de su cadena de comercialización.
Objetivo
Conocer el comportamiento del recurso íctico para regular su explotación comercial y, por ende, industrial. Asimilar la importancia de la Acuicultura en el mundo, en la Región y en nuestro país.
Destinatarios
Profesionales empresarios y técnicos que cotidianamente se encuentra con tener que resolver problemáticas relacionada a la actividad productiva de la industria íctica. Todos los profesionales que están relacionados o los que quieras relacionarse al sector de los productos ícticos.
Programa
Unidad 1 Pesca – Unidad 2 Actividad industrial. – Unidad 3 Tecnología del desmenuzado de pescado – Unidad 4 Control de Calidad del Desmenuzado del Pescado. – Unidad 5 Procesamiento de Surimi congelado – Unidad 6 Proceso de Productos Pesqueros Conformados – Unidad 7 Desarrollos de Productos Pesqueros Argentinos – Unidad 8 Acuicultura.
Docentes – especialistas
Ing. Emilio Manca
Ingeniero Químico, egresado de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata Investigador en el Laboratorio de Desarrollo de Nuevos Productos del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), Mar del Plata.
Profesor de la Tecnicatura sobre Acuicultura y Procesamiento Pesquero. Universidad Tecnológica Nacional, Centro de Estudios Mar del Plata
Lic. Laura Luchini
Licenciada en Ciencias Biológicas de la UBA y Doctora en Oceanografía de la Universidad de Luminy-Marsella, Francia. Directora de Acuicultura, de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca- MINAGRI
Ing. Oscar Fortunato
Presidente del Consejo de Empresas Pesqueras Argentinas. Ex Coordinador de Control de Calidad de Productos Pesqueros de la ex Junta Nacional de Carnes. Ex Subsecretario de Pesca de la Pcia. de Buenos Aires
Descuentos: 10% DESCUENTO: Profesores, Alumnos y Graduados UBA – 10% de DESCUENTO: COMPAÑEROS DE TRABAJO.
Vacantes Limitadas
Informes e Inscripción: de lunes a viernes de 9 a 16 horas: Tel: (011) 4524-4067
Enviar datos personales a: consultasparma@agro.uba.ar
Ver también: MERCADO DE GRANOS: HERRAMIENTAS PROFESIONALES (MGHP)
PACKAGING EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
https://www.sextaseccion.com/alimentacion/packaging-en-la-industria-alimentaria/