El curso de cocina solar cerró el año
Con entrega de certificados y degustación de platos, concluyó el Curso de Cocina Solar 2014, organizado por la Dirección de Políticas para el Desarrollo Sustentable de la Municipalidad de Venado Tuerto junto a un equipo de profesionales expertos que desarrollaron en cuatro jornadas contenidos teóricos y prácticos.
El objetivo del curso fue ofrecer una propuesta orientada a brindar conocimientos y habilidades para el uso adecuado de las cocinas y hornos solares, y la correcta manipulación de los alimentos en la elaboración de recetas saludables y seguras desde el punto de vista sanitario.
El equipo capacitador estuvo integrado por Octavio Fueyo y Celina Canelo (Instituto de Formación Gastronómica Gourmet), Ileana Martínez (MVT), Miriam Suriak (Escuela N° 1189) y Fabiana Virgili y Alejandro Oggero (Essen Aluminio SA).
El grupo de alumnos estuvo compuesto principalmente por docentes de establecimientos primarios y representantes de ONG’s. Ellos son: Graciela Barrios y Griselda Malpassi (Escuela Nº 1189), Estela Thome (EEM Nº 446), Esther Copa (Escuela Nº 1295), Silvina Leiva, María Elena Sayago y Alicia Vecchio (Puentes del Alma), Sandra Desalvo (Acción Social- MVT), Ana María Gentile (EEM Nº 447), Leonardo Costa, Malvina Sanino y Amanda Coscia (Escuela Nº 6253, Runciman); Gustavo Mollo y Luisa Molina (Escuela Rural Nº 1309- La Barrancosa, María Teresa).
Un presente especial recibió Domingo D´Onofrio, colaborador permanente del programa municipal y experimentado en el diseño y uso de cocinas solares. Lo entregó Esther Angelini, miembro del directorio de Essen Aluminio SA.
Trabajo conjunto
Durante el encuentro, el director de Políticas para el Desarrollo Sustentable, Lorenzo Pérez, enfatizó que “este trabajo conjunto surgió en charlas con el Instituto Gourmet con el objetivo no sólo de utilizar la energía solar en los procesos de cocción, sino acompañado con una alternativa de presentación de platos” para las distintas exquisiteces.
El funcionario ponderó el rol de Miriam Suriak, a la que calificó como “el alma mater” de este proyecto de capacitación, merced a una labor iniciada como docente en la Escuela Nº 6253 de Runciman.
“En esta Municipalidad el tema del aprovechamiento de las energías renovables está incluido entre sus políticas, por eso es tan fácil trabajarlo y transmitirlo, porque está consustanciado con los lineamientos que traslada nuestro intendente (José Freyre) y todo su gabinete”, señaló.
Pérez destacó especialmente el apoyo de entidades intermedias como Puentes del Alma y de los docentes, en particular de la Escuela Nº 1189. Además del aporte de la empresa Essen, facilitando personal y herramientas para la capacitación.
En otro aspecto, comentó que el Instituto Gourmet impulsa que la temática de la cocción solar se inserte en la currícula en 2015, contando para tal fin con la colaboración del Municipio y de la Escuela Nº 1189. En nombre de la escuela de barrio Provincias Unidas, su directora, Nora Urquiza, agradeció la participación y el compromiso, y remarcó “la importancia de generar nuevos capacitadores”, en la opinión que “para que esto vaya creciendo, necesitamos agentes multiplicadores”.
“Lo importante es que el sector educativo -dependiente de la Provincia-, Energías Renovables municipal y el sector privado se unen en pos de un mismo objetivo, trabajar por las energías renovables”, añadió.
María Laura Zerito, por Instituto Gourmet, aseguró que “esto es sólo el principio, porque el año que viene queremos seguir trabajando juntos”.
Participaron de la entrega de certificados, la secretaria coordinadora de Gabinete, Norma Orlanda, el subsecretario de Espacios Públicos, Patricio Marenghini, la titular de la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA), Ileana Martínez, los concejales Pedro Bustos y Griselda Vaccarini, representantes de la firma Essen Aluminio SA, de la ONG Puentes del Alma y de las entidades participantes, más la colaboración de la médica veterinaria Inés Carusillo.
El evento concluyó con degustación de platos y una foto de los funcionarios con alumnos, instructores y colaboradores, todos ellos con sus diplomas. Muestra del interés que despertó el curso, es que ya hay interesados para una segunda cohorte.