Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno
Se encuentra abierta la inscripción a los Cursos que se llevaran a cabo durante los próximos meses.
Curso de Pastas y Salsas
Inicia el Lunes 5 de Mayo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 6 clases y se cursa una vez por semana los días Lunes. Este nuevo curso pretende acercarle el sabor y el color de la pasta recién hecha en casa, acompañada de las más deliciosas y variadas salsas.
Curso de Postres y Tortas
Inicia el Martes 20 de Mayo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 2 meses (8 clases) y se cursa una vez por semana los días Martes.
Se trata de un curso para aprender a hacer Tortas y postres típicos Argentinos para que los puedas realizar en tu casa y agasajar a tus amigos y familiares. En cada clase veremos una torta y un postre típico Argentino. De esta forma iremos creando las herramientas necesarias para que podamos tener un menú amplio y divertido para agasajar a familiares y amigos con los productos que nos identifican y nos gustan.
Curso de Cocina Española
Inicia el Miércoles 21 de Mayo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 6 clases y se cursa una vez por semana los días Miércoles.
El propósito de este ciclo de cocina española es recorrer varias técnicas y preparaciones clásicas de la gastronomía con una visión moderna y divertida, con productos accesibles para todos los públicos.
Cada menú consta de entrada, plato principal y postre de espíritu español, mezclando y reconociendo diferentes latitudes de la Península Ibérica desde el pulpo de Galicia, hasta las sopas frías de Andalucía o el siempre recurrente mar y montaña.
Lejos de del academicismo o de recetas al pie de la letra, la idea es comprender y disfrutar del qué y cómo se cocina en España a día de hoy.
Curso de Cocina Básica
Inicia el Martes 27 de Mayo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 3 meses (12 clases) y se cursa una vez por semana los días Martes.
Durante el transcurso del Curso de Cocina Básica los alumnos son guiados por los mejores profesionales, que siguen paso a paso el desarrollo de los contenidos. La Escuela de Gastronomía propone un seguimiento personalizado, a través del cual se logran los mejores resultados en cortes, preparaciones y cocciones.
El curso está diseñado para integrar todos los conocimientos en técnicas para el manejo de carnes rojas, aves y pescados, así como su aplicación práctica en recetas. Se brindan las nociones para la elaboración de pastas frescas al huevo simples y rellenas, las salsas adecuadas para cada una de ellas las aplicaciones especiales para las masas de pastas.
También se estudia la preparación de mariscos y su modo de uso en paellas. Esto incluye los distintos tipos de arroz y las técnicas de cocción específicas de cada variedad. Como punto agregado, se realiza una introducción a técnicas aplicadas en la cocina fría.
Si desea mas información al respecto envíenos un mail a: argentina.ismm@yahoo.it o comuníquese telefónicamente al: 4966-2100 de 10:00 a 20:00 horas.
INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO – Boulogne Sur Mer 951, Buenos Aires, Capital Federal – Teléfono: 011-4966-2100 (Líneas rotativas) – E-mail: argentina.ismm@yahoo.it
Misión, Visión y Valores del Instituto
Misión
Formar profesionales emprendedores que enfrente los desafíos de iniciar sus propios proyectos. Que posean una cultura de valores sustentados en el respeto individual y colectivo, aportando a la realidad social. Esto enmarcado en la búsqueda permanente de la excelencia académica y de la práctica profesional.
Visión
Fortalecernos como institución educativa, generando innovaciones para alcanzar un desarrollo óptimo de nuestro servicio educativo. Proyectándonos hacia el futuro en el ámbito nacional e internacional.
Valores que legaron los fundadores
Innovación: Aportamos a la enseñanza la práctica profesional.
Compromiso total con el proyecto educativo. Ser serios y responsables en la tarea educativa y en el manejo institucional. Nuestro liderazgo parte de estar puntualmente frente al aula y en nuestro puesto de trabajo. “Para liderar hay que estar” – Peter Drucker – Generar buen clima laboral y formar un excelente equipo de trabajo.
“Mariano Moreno cree en la educación. Puso y pondrá todo su esfuerzo y su pasión en hacer realidad los sueños de sus alumnos”